http://www.racalacarta.com/audio/el_mon_a_rac1/0127%2010h%20(Dijous%2027-01-11)%20Cuinetes%20(Pasta%20).mp3 Descarrega-te'l Com ens agrada la pasta! 27/01/2011
La podem cuinar amb molta simplicitat però també permet posar-hi molta imaginació. Les herbes fresques li donen un toc boníssim però no cal ser un gran cuiner com en Fermí Puig per sorprendre a taula amb un bon plat de pasta.
El Jordi Basté ha fet la seva proposta de pasta amb pollastre i bròcoli: Ratllem ceba i la passem per la paella amb oli i mantega. La traiem de la paella i en el mateix oli hi posem pit de pollastre tallat ben petit. Mentrestrant, bullim bròcoli. Quan està tou el posem a la paella amb el pollastre i la ceba juntament amb crema de llet i una mica de formatge blau. Es remena i li tirem qualsevol tipus de pasta que hàgim bullit abans. Se serveix a taula amb parmesà ratllat.
Les receptes dels oients
Espaguetis senzills – Anna Accensi
Mentre bullim els espaguetis en aigua salada, ratllem uns tomàquets madurs en un bol amb un ratllador. Salem els tomàquets i afegim orenga i un bon raig d’oli d’oliva. Ho batem una mica. Hi afegim parmesà o algun altre formatge sec ratllat. Remenem i quan la pasta està bullida l’escorrem i l’afegim a la salsa. A l’estiu és molt fresc.
Espaguetis amb escopinyes – Pilar (Pallars)
Sofregim un pot de mig quilo de tomàquet triturat, 3 grans d’all, un grapat de julivert, sal, pebre i un bitxo. Ho passem per la batedora. Per una altra banda, bullim 250 grams d’espaguetis. A la paella amb la salsa que hem triturat hi tirem carreretes remullades prèviament i una llauna d’escopinyes amb suc i tot. Es barreja tot amb els espaguetis i se serveix amb formatge parmesà.
Espaguetis de l’horta – Rafa
Tallem porros per la meitat i a trossos petits. Els sofregim amb una mica de ceba i pernil dolç. A continuació hi posem crema de llet. S’hi pot posar una mica d’orenga o canyella. Pel sofregit de ceba hi tirem una culleradeta de sucre.
Pasta amb xampinyons – Laura
Passem xampinyons per la paella. Mentre bullim pasta de qualsevol tipus. En un cassó a part hi tenim crema de llet amb formatge havarti i hi aboquem els xampinyons escorreguts. Aquesta crema es tira per sobre la pasta.
Raviolis amb salsa de vi amb maduixes – Sílvia
Queda molt bona per la pasta farcida. Necessitem 150 cc de vi negre bo, 75 grams de maduixes, 75 grams de sucre de canya, sal i pebre. Es bull tot i es deixa reduir. Se saltegen els raviolis i hi posem la salsa. S’hi posa a sobre formatge parmesà.
silviazf el 27 de gener de 2011
Aquest matí se m’ha fet la boca aigua amb les receptes, aquí en deixo la meva:
Sofregeixo ceba a la paella fins que està ben tova, després hi afegeixo uns xampinyons laminats i els passo una mica. Finalment hi poso gall dindi fumat tallat a trossos petits i ho deixo poca estona.
Un cop estan bullits els espaquetis ho barrejo tot i ho poso a una safata. Per acabar ho espolvorejo tot amb formatge ratllat i ho gratino lleument al forn.
Potser ja està inventat pero a casa meva es una gran inspiració que va tenir la meva mare!
Espero que us agradi!