http://www.racalacarta.com/audio/audios_elmon/100831_cuinetes.mp3 Descarrega-te'l I per acabar, bacallà 30/08/2010
Durant aquestes 5 setmanes hem tocat moltes tecles: amanides, arròs, receptes de platja, postres… però cap dia ens hem atrevit a fer receptes amb peix! Per això avui escoltem les vostres propostes amb bacallà!
Us deixem alguna recepta:
OUS REMENATS AMB BACALLÀ
Ingredients: 2 patates, 1 ceba, 2 grans d’all, 200 g de bacallà esqueixat i dessalat, 4 ous, Oli d’oliva
Recepta: Pelem i tallem la ceba a la juliana. Pelem i tallem les patates com si anéssim a fer patates palla, és a dir, en palets molt fins. En una paella amb abundant oli d’oliva a foc mitjà fregim la ceba a tandes per evitar que s’amuntegui i quedi ben cruixent. Les retirem, les escorrem sobre un paper de cuina i les reservem.
En el mateix oli, fregim les patates, també per tandes. Les escorrem en paper de cuina i les reservem. Retirem gairebé tot l’oli i sofregim els alls trinxats i afegim el bacallà i el fregim un parell de minuts, reincorporem la ceba i les patates fregides i afegim l’ou batut. Si ens agrada sense quallar, el retirem del foc i ho servim.
