El món a RAC1

Escoltar

en directe a RAC1: -

i després
Patrocinador
El món a RAC1

El blog d'El món Suscripció al feed RSS

Articles per categoria Cuinetes

Emès el Divendres 19-12-14

Holiday turkey

Després de descobrir-nos receptes diferents per a dies de festa, aquest divendres el xef Fermí Puig ha tornat als plats més clàssics que podem trobar a les taules de casa nostra durant les festes de Nadal. L'exemple més palpable d'aquestes receptes és el capó que el mateix Fermí ens ha portat a l'estudi. Escolteu les diferents maneres per rostir-lo i la resta de plats que han aparegut durant la secció.

Emès el el garrí. Es pot cuinar a casa de diferents maneres amb resultats espectaculars.

141212_garrinet

Recopilant receptes per poder preparar els plats que veurem a taula per Nadal, el xef Fermí Puig ha parlat d’un clàssic de les Festes: el garrí. Es pot cuinar a casa de diferents maneres amb resultats espectaculars.

Emès el Divendres 05-12-14

141208_escamarlans

Hem començat el compte enrere per decidir què cuinem els dies de Nadal i amb el xef Fermí Puig hem repassat tot de propostes alternatives als plats més tradicionals.

Emès el Divendres 28-11-14

berenjenas

Amb les festes nadalenques a tocar, la imaginació obre les portes a preparar plats poc convencionals, fugint de les típiques receptes. Els plats d'avui ens serviran per a Nadal però també per a qualsevol altra ocasió especial. Ens posem el davantal amb el xef Fermí Puig?

Emès el Amb el xef Fermí Puig hem posat el punt final a un mes parlant de canelons al "Cuinetes". Des dels més clàssics de carn, passant pels fets amb creps, pernil dolç o albergínia, els canelons han demostrat ser un valor segur a taula.

141121_canelons

Amb el xef Fermí Puig hem posat el punt final a un mes parlant de canelons al "Cuinetes". Des dels més clàssics de carn, passant pels fets amb creps, pernil dolç o albergínia, els canelons han demostrat ser un valor segur a taula.

Emès el beixamel, tomàquet, una mica [...]

141114_canelons

Ha quedat clar que els canelons ens agraden i molt. Calents o freds són un plat que té l’avantatge que es pot deixar preparat i no cal que es faci al moment. A més del farcit, el xef Fermí Puig ha comentat que la gràcia la trobem a la salsa: beixamel, tomàquet, una mica de totes dues… Per llepar-nos els dits!

Emès el No cal que sigui Nadal o Sant Esteve per menjar uns bons canelons. Les combinacions són infinites i sempre benvingudes a taula. El mestre xef Fermí Puig ens n’ha aconsellat unes quantes.

141107_canelons

No cal que sigui Nadal o Sant Esteve per menjar uns bons canelons. Les combinacions són infinites i sempre benvingudes a taula. El mestre xef Fermí Puig ens n’ha aconsellat unes quantes.

Emès el aviram, porc i vedella. Tot i això, és un plat que obre un  ventall d’opcions més imaginatives jugant amb carn, peix i verdures.

141031_canelons

El xef Fermí Puig ens ha explicat com fer els canelons clàssics de rostit. La clau és que siguin d’un rostit de tres carns: aviram, porc i vedella. Tot i això, és un plat que obre un  ventall d’opcions més imaginatives jugant amb carn, peix i verdures.

Emès el els ous moles, unes postres típiques de les Illes Canàries.

141024_ous_moles

Per posar el punt final a les últimes setmanes en què hem parlat d’ous al Cuinetes, el xef Fermí Puig ha fet la seva particular proposta: els ous moles, unes postres típiques de les Illes Canàries.

Emès el Qui no gaudeix d’un bon ou ferrat amb patates i llesques de pa per sucar??? El xef Fermí Puig ens ha explicat com de la forma més senzilla es pot anar sofisticant un plat simple per acabar llepant-nos els dits.

141017_ous_estrellats

Qui no gaudeix d’un bon ou ferrat amb patates i llesques de pa per sucar??? El xef Fermí Puig ens ha explicat com de la forma més senzilla es pot anar sofisticant un plat simple per acabar llepant-nos els dits.

Emès el Ha quedat clar que els ous donen per a molt i en seguirem parlant. El xef Fermí Puig ha fet un altre petit tast d'aquesta vianda, amb propostes de remenats i ous farcits.

141010_ous

Ha quedat clar que els ous donen per a molt i en seguirem parlant. El xef Fermí Puig ha fet un altre petit tast d'aquesta vianda, amb propostes de remenats i ous farcits.

Emès el al plat, ferrats, durs, farcits... En continuarem parlant al "Cuinetes".

140926_ous

La cosa ha anat d'ous. El xef Fermí Puig ha apuntat algunes de les moltes possibilitats que ofereix aquesta vianda: al plat, ferrats, durs, farcits... En continuarem parlant al "Cuinetes".

Emès el La compareixença de Mariano Rajoy per valorar el resultat del referèndum escocès ens ha agafat en plena secció. Tot i això, el xef Fermí Puig ha deixat clar que el conill funciona molt bé com a ingredient principal d’un plat com l’arròs o els cargols. Ens el mengem sovint a la brasa, però creu que [...]

140919_conill

La compareixença de Mariano Rajoy per valorar el resultat del referèndum escocès ens ha agafat en plena secció. Tot i això, el xef Fermí Puig ha deixat clar que el conill funciona molt bé com a ingredient principal d’un plat com l’arròs o els cargols. Ens el mengem sovint a la brasa, però creu que no és la millor opció perquè és una carn que no vol una cocció agressiva.

Emès el El nostre xef de capçalera, Fermí Puig, ha parlat de plats amb conill per desengreixar-nos dels excessos de l’estiu. Ha proposat la recepta que feia la seva àvia tot i que és una vianda que es pot cuinar d’una infinitat de maneres. L’única consigna és coure’l bé perquè la carn no quedi seca ni dura.

140912_conill

El nostre xef de capçalera, Fermí Puig, ha parlat de plats amb conill per desengreixar-nos dels excessos de l’estiu. Ha proposat la recepta que feia la seva àvia tot i que és una vianda que es pot cuinar d’una infinitat de maneres. L’única consigna és coure’l bé perquè la carn no quedi seca ni dura.

Emès el Una setmana abans de la Diada, ens hem fixat en la cuina catalana de fa tres segles. A partir del llibre La cuina del 1714. Història i receptes, del professor de gastronomia, historiador i periodista Jaume Fàbrega, hem fet un repàs d'algunes de les receptes de l'època així com dels productes estrella de la cuina [...]

140905_Jaume_Fabregas

Una setmana abans de la Diada, ens hem fixat en la cuina catalana de fa tres segles. A partir del llibre La cuina del 1714. Història i receptes, del professor de gastronomia, historiador i periodista Jaume Fàbrega, hem fet un repàs d'algunes de les receptes de l'època així com dels productes estrella de la cuina de fa 300 anys.

Emès el

suquet de rap

Emès el

Emès el

Emès el

Carn a la brasa

Emès el El xef Fermí Puig ha posat el punt final a la temporada gastronòmica del programa amb un recital de plats mariners. Des del rap a l'all cremat passant per suquets de peix de tot tipus.

140717_rap

El xef Fermí Puig ha posat el punt final a la temporada gastronòmica del programa amb un recital de plats mariners. Des del rap a l'all cremat passant per suquets de peix de tot tipus.

%s1 / %s2