El món a RAC1

Escoltar

en directe a RAC1: Tu diràs amb Jaume Mullor23:00 - 01:00

i després La competència
Patrocinador
El món a RAC1

El blog d'El món Suscripció al feed RSS

Articles per categoria Cuinetes

Emès el

Carn a la brasa

Emès el El xef Fermí Puig ha posat el punt final a la temporada gastronòmica del programa amb un recital de plats mariners. Des del rap a l'all cremat passant per suquets de peix de tot tipus.

140717_rap

El xef Fermí Puig ha posat el punt final a la temporada gastronòmica del programa amb un recital de plats mariners. Des del rap a l'all cremat passant per suquets de peix de tot tipus.

Emès el Divendres 11-07-14

140711_esmarris

A l'estiu recordem més el mar i a l'hora de menjar el que recordem són els plats que en surten. El xef Fermí Puig ha repassat alguns plats mariners: els esmarris, el rap guisat, la fideuà… Del mar a la taula.

Emès el macarrons amb sípia. Us atreviu a fer-?

140704_macarrons_sipia

Al primer "Cuinetes" de juliol hem posat punt i final a les propostes culinàries de macarrons de les darreres setmanes. El xef Fermí Puig ha repassat un munt de receptes i n'ha apostat per una: macarrons amb sípia. Us atreviu a fer-la?

Emès el Els macarrons són un dels plats que més uneixen a petits, joves i grans. Hi ha mil maneres de fer-los i potser per això aquest divendres n'hem parlat per tercera setmana consecutiva. El nostre xef, Fermí Puig, ens ha parlat dels macarrons de rostit, per exemple, una recepta d'entre les moltes que ens han explicat [...]

140620_Macarrons

Els macarrons són un dels plats que més uneixen a petits, joves i grans. Hi ha mil maneres de fer-los i potser per això aquest divendres n'hem parlat per tercera setmana consecutiva. El nostre xef, Fermí Puig, ens ha parlat dels macarrons de rostit, per exemple, una recepta d'entre les moltes que ens han explicat els oients.

Emès el Tant el Jordi Basté com el xef Fermí Puig estan d’acord en afirmar que els macarrons són el plat més transversal que hi ha. A Catalunya en fem de tradicionals però la barreja de la pasta es pot fer amb el que vulguem.

140613_macarrons

Tant el Jordi Basté com el xef Fermí Puig estan d’acord en afirmar que els macarrons són el plat més transversal que hi ha. A Catalunya en fem de tradicionals però la barreja de la pasta es pot fer amb el que vulguem.

Emès el El xef Fermí Puig ens ha parlat d’un dels plats més populars i més celebrats a taula. Els macarrons com a plat únic o com a primer plat, permeten una gran combinació de salses i vianda... Mmmmmm!!!

140606_macarrons

El xef Fermí Puig ens ha parlat d’un dels plats més populars i més celebrats a taula. Els macarrons com a plat únic o com a primer plat, permeten una gran combinació de salses i vianda... Mmmmmm!!!

Emès el Qui no recorda els plats cuinats amb amor per la iaia? Segur que eren a la llista dels nostres plats preferits quan érem petits. Amb el xef Fermí Puig hem pres nota de les receptes que fan i feien les nostres àvies, i que cada família ha mantingut amb el pas del temps.

140530_macarrons_avia

Qui no recorda els plats cuinats amb amor per la iaia? Segur que eren a la llista dels nostres plats preferits quan érem petits. Amb el xef Fermí Puig hem pres nota de les receptes que fan i feien les nostres àvies, i que cada família ha mantingut amb el pas del temps.

Emès el Divendres 16-05-14

avia

Ningú cuina com ho fa una àvia, per això aquesta setmana el Fermí Puig ha volgut escoltar aquelles receptes que ja feien elles i que a casa vostra han passat de generació en generació.

Emès el amb salsa de tomàquet, amb brou i patates, sense salsa, amb all i julivert, de vedella, de porc... Un menjar ple de possibilitats al gust de qui se'l menja.

140509_Mandonguilles

Amb el xef Fermí Puig hem fet la segona tongada de plats de mandonguilles: amb salsa de tomàquet, amb brou i patates, sense salsa, amb all i julivert, de vedella, de porc... Un menjar ple de possibilitats al gust de qui se'l menja.

Emès el Terra de mandonguilles Dimarts vam entrevistar l’intèrpret Jon de Errazti que va néixer a Veneçuela, i després de viure a Chicago, Londres, Nàpols i Barcelona, va decidir quedar-se a Catalunya perquè li havia enamorat la paraula mandonguilla. El xef Fermí Puig ha explicat algunes maneres de cuinar-les. Dimarts vam entrevistar l’intèrpret Jon de Errazti que va néixer [...]

Terra de mandonguilles
Dimarts vam entrevistar l’intèrpret Jon de Errazti que va néixer a Veneçuela, i després de viure a Chicago, Londres, Nàpols i Barcelona, va decidir quedar-se a Catalunya perquè li havia enamorat la paraula mandonguilla. El xef Fermí Puig ha explicat algunes maneres de cuinar-les.

140502_Mandonguilles

Dimarts vam entrevistar l’intèrpret Jon de Errazti que va néixer a Veneçuela, i després de viure a Chicago, Londres, Nàpols i Barcelona, va decidir quedar-se a Catalunya perquè li havia enamorat la paraula mandonguilla. El xef Fermí Puig ha explicat algunes maneres de cuinar-les.

Emès el el lluç. Té moltes variants i és fàcil de cuinar. El podem fer a la romana, a la basca, al forn, guisat... N'hem parlat amb el nostre xef de capaçalera, el Fermí Puig.

140425_lluç

Al cuinetes d'aquesta setmana hem parlat d'un dels peixos més venuts al mercat i que agrada tant a grans com a petits: el lluç. Té moltes variants i és fàcil de cuinar. El podem fer a la romana, a la basca, al forn, guisat... N'hem parlat amb el nostre xef de capaçalera, el Fermí Puig.

Emès el Divendres 18-04-14

140418_bunyols

El xef Fermí Puig ha posat sobre la taula un dels dubtes gastronòmics de la resposteria catalana: els bunyols de Quaresma són bunyols de vent? N'hem parlat al Cuinetes de Divendres Sant. No hi ha excuses per posar-se el davantal i aprendre a preparar-los.

Emès el És temps de Quaresma i el nostre xef Fermí Puig ens ha donat la pauta per cuinar i guisar el bacallà i quedar la mar de bé als dinars que fem amb la família i els amics aquests dies de Setmana Santa.

140411_bacalla_quaresma

És temps de Quaresma i el nostre xef Fermí Puig ens ha donat la pauta per cuinar i guisar el bacallà i quedar la mar de bé als dinars que fem amb la família i els amics aquests dies de Setmana Santa.

Emès el Hem rebut moltes propostes i múltiples combinacions entre arròs i verdures. La cuina asiàtica té un gran repertori de plats amb aquests ingredients. El nostre xef Fermí Puig n'ha repassat algunes receptes que ens han fet venir salivera.

140404_arros_asiatic

Hem rebut moltes propostes i múltiples combinacions entre arròs i verdures. La cuina asiàtica té un gran repertori de plats amb aquests ingredients. El nostre xef Fermí Puig n'ha repassat algunes receptes que ens han fet venir salivera.

Emès el un dels seus preferits és el risotto d'espinacs.

140328_risotto_espinacs

L'arròs és un dels ingredients que utilitzem més a la cuina. La combinació amb les verdures dóna molt de joc. El nostre xef Fermí Puig ens ha aportat moltes idees: un dels seus preferits és el risotto d'espinacs.

Emès el Divendres 21-03-14

140321_calçots

Ara és temps de calçotades i n’hem parlat amb el xef Fermí Puig. És un àpat de to festiu i desenfadat, que té com a secret principal la salsa que acompanya el calçot.

Emès el Divendres 14-03-14

peus de porc

Avui hem continuat el nostre mapa particular dels plats i aliments característics del país i ens hem aturat a la Catalunya central per parlar dels peus de porc, que és d’aquells elements que t’agraden molt o no els suportes. Com els cuineu? A la brasa, amb allioli, guisats...? Quin secret tenen? Els bolets són el seu gran aliat? N'hem parlat amb el nostre xef, el Fermí Puig.

Emès el Divendres 07-03-14

140307_mar_i_muntanya

Seguint el recorregut per l'Empordà amb el xef Fermí Puig hem aprofundit en els secrets del Mar i Muntanya:  el plat ha de tenir com a mínim un ingredient d'hort, corral o muntanya, i un de mar. La gràcia està, això sí, en el sofregit i la picada. Hi ha un ventall amplíssim de possibilitats però un clàssic és el pollastre amb llagosta.

Emès el Seguint el mapa gastronòmic per Catalunya que estem fent al "Cuinetes", hem fet parada a l'Empordà per comentar amb el xef Fermí Puig quins són els elements imprescindibles del mar i muntanya.

140228_mar_i_muntanya

Seguint el mapa gastronòmic per Catalunya que estem fent al "Cuinetes", hem fet parada a l'Empordà per comentar amb el xef Fermí Puig quins són els elements imprescindibles del mar i muntanya.

%s1 / %s2