Articles per tema Cuinetes
El blog d'El món Suscripció al feed RSS
Cuinetes
Com ens agrada la pasta!
27/01/2011
La podem cuinar amb molta simplicitat però també permet posar-hi molta imaginació. Les herbes fresques li donen un toc boníssim però no cal ser un gran cuiner com en Fermí Puig per sorprendre a taula amb un bon plat de pasta. Continuar llegint
Cuinetes
El Fermí ens deixa trinxats
13/01/2011
El trinxat habitual és el de la Cerdanya amb col i patata, però el nostre xef, el Fermí Puig, ens ha explicat com podem ampliar el ventall a altres opcions. La clau és l’aprofitament dels sobrants de menjar. Continuar llegint
Cuinetes
Untant torrades
18/11/2010
El Fermí Puig ha rematat els aperitius amb el Francontoise, una massa feta d’Emmental i crema de llet amb la qual suquem el pa. Molts oients també aporten possibilitats amb torrades o derivats, però també d’altres apostes més complicades. Continuar llegint
Cuinetes
Patata i sopes fredes
08/07/2010
Segona tanda de plats d’estiu. Quina és la millor patata per fer amanides fredes? Què és el vitello tonnato? Com podem fer una bona sopa de ceba? Agafeu paper i llapis i preneu nota de les receptes que ens ha explicat el Fermí Puig. Continuar llegint
Cuinetes
Plats d’estiu
01/07/2010
Ha arribat el juliol i aquests dies la calor ofega. A taula ens ve de gust començar a menjar altres coses. Amb el Fermí Puig hem après receptes de plats d’estiu, dels que entren bé. Continuar llegint
Cuinetes
El primer plat de la civilització
03/03/2010
En Fermí Puig ha tret tot l’assortit d’olles i cassoles amb l’objectiu de coure a foc lent. A més, ens hem quedat amb una revelació: els estofats són el primer plat de la civilització. Continuar llegint
Cuinetes
Fidels a la quaresma
18/02/2010
Després de confirmar-nos que en breu assumirà la direcció del restaurant Murmuri, en Fermí Puig ens ha explicat algunes receptes clàssiques de bunyols i de bacallà. Els oients també hi heu dit la vostra. Continuar llegint
Cuinetes
Al Japó… també fan truites
04/02/2010
Les truites són un món inacabable i les últimes setmanes n’hem estat testimonis. Aquest dijous n’hem fet l’última entrega amb en Fermí Puig. Hem repassat les més tradicionals i hem conegut les més innovadores. Continuar llegint
Cuinetes
Sopes per caldejar la butxaca
14/01/2010
Després del Nadal i l’escudella, ve de gust un bon caldo. Amb Fermí Puig hem recuperat les sopes més tradicionals i senzilles per combatre dies de clima fred i butxaques glaçades. Continuar llegint
Cuinetes
Desastres culinaris de Nadal
07/01/2010
Després de festes, hem volgut arreglar els problemes que hagin pogut sorgir a les cuines de tot el país. Per això, aquest dijous en Fermí Puig ens ha donat una guia de solucions perquè els nostres convidats no hagin de menjar més per compromís. Continuar llegint
Cuinetes
Canelons farcits de tradició
17/12/2009
S’apropa el Nadal i els canelons guanyen protagonisme. Amb en Fermí Puig seguim una tradició basada en el reciclatge culinari, idea molt catalana i més ara en temps de crisi. Continuar llegint
Cuinetes
Un dijous banyat amb brous
10/12/2009
Hem aprofitat que s’apropen els àpats de Nadal per demanar-li al Fermí Puig que ens ajudi a preparar el brou. Només és una excusa perquè en farem abans, durant i després. Continuar llegint
Cuinetes
Tants plats de macarrons que no us podreu cordar els pantalons
03/12/2009
Els macarrons són un dels plats més populars, sobretot entre la canalla. Amb Fermí Puig hem cuinat des de la clàssica recepta al forn, fins a originals truites i pastissos. Continuar llegint
Cuinetes
…que si patatim, que si patatam…
26/11/2009
Les receptes de patates són il·limitades perquè la patata, quan no protagonitza un plat, l’acompanya. Amb en Fermí Puig hem après noves maneres de cuinar el rei dels tubercles. Continuar llegint
Cuinetes
L’home ve de la patata
12/11/2009
La patata s’ha convertit en la base de la nostre dieta pel seu gust, preu i propietats. Fermí Puig ha reivindicat que la patata pot ser la protagonista de moltes receptes. Continuar llegint
Cuinetes
Repetim de croquetes!
22/10/2009
Les receptes de croquetes no tenen límits. Ens van sorprendre tant la setmana passada que en volíem un altre plat. Amb en Fermí Puig, hem compartit noves receptes. Continuar llegint
Cuinetes
Arròs caldós (primera part)
24/09/2009
A la secció de “Cuinetes” en Fermí Puig ens ha parlat d’arròs però no de rissotos ni de paelles, que ja en parlarem un altre dia. Hem fet curt de temps i en tornarem a parlar la setmana que ve, però mentrestant ja podeu prendre nota d’unes quantes receptes: Continuar llegint
%s1 / %s2
