Articles per tema Fermí Puig
El blog d'El món Suscripció al feed RSS
Cuinetes
El primer plat de la civilització
03/03/2010
En Fermí Puig ha tret tot l’assortit d’olles i cassoles amb l’objectiu de coure a foc lent. A més, ens hem quedat amb una revelació: els estofats són el primer plat de la civilització. Continuar llegint
Cuinetes
Bunyoleria o xocolateria?
25/02/2010
La segona sessió dedicada als bunyols i bacallans, els àpats de Quaresma, ha tingut una protagonista inesperada: la xocolata. Torneu a escoltar la recepta del Fermí Puig de bunyols de xocolata. Continuar llegint
Cuinetes
Fidels a la quaresma
18/02/2010
Després de confirmar-nos que en breu assumirà la direcció del restaurant Murmuri, en Fermí Puig ens ha explicat algunes receptes clàssiques de bunyols i de bacallà. Els oients també hi heu dit la vostra. Continuar llegint
Cuinetes
Calçotada de faves i pèsols
11/02/2010
És època de faves i pèsols. Conscients d’això, li hem demanat a en Fermí Puig que ens aconsellés sobre com preparar un plat que, a més, és molt propi de la nostra terra. A més, ens han recomanat menjar faves a manera de calçots. Continuar llegint
Cuinetes
Al Japó… també fan truites
04/02/2010
Les truites són un món inacabable i les últimes setmanes n’hem estat testimonis. Aquest dijous n’hem fet l’última entrega amb en Fermí Puig. Hem repassat les més tradicionals i hem conegut les més innovadores. Continuar llegint
Cuinetes
Les truites sense ou existeixen
21/01/2010
Per dir que una cosa és impossible o incompleta, s’utilitza la dita “és com fer una truita sense ou”. Fermí Puig, però, ha demostrat que no només són possibles sinó que també poden ser molt suculentes. Continuar llegint
Cuinetes
Sopes per caldejar la butxaca
14/01/2010
Després del Nadal i l’escudella, ve de gust un bon caldo. Amb Fermí Puig hem recuperat les sopes més tradicionals i senzilles per combatre dies de clima fred i butxaques glaçades. Continuar llegint
Cuinetes
Desastres culinaris de Nadal
07/01/2010
Després de festes, hem volgut arreglar els problemes que hagin pogut sorgir a les cuines de tot el país. Per això, aquest dijous en Fermí Puig ens ha donat una guia de solucions perquè els nostres convidats no hagin de menjar més per compromís. Continuar llegint
Cuinetes
Canelons farcits de tradició
17/12/2009
S’apropa el Nadal i els canelons guanyen protagonisme. Amb en Fermí Puig seguim una tradició basada en el reciclatge culinari, idea molt catalana i més ara en temps de crisi. Continuar llegint
Cuinetes
Un dijous banyat amb brous
10/12/2009
Hem aprofitat que s’apropen els àpats de Nadal per demanar-li al Fermí Puig que ens ajudi a preparar el brou. Només és una excusa perquè en farem abans, durant i després. Continuar llegint
Cuinetes
Tants plats de macarrons que no us podreu cordar els pantalons
03/12/2009
Els macarrons són un dels plats més populars, sobretot entre la canalla. Amb Fermí Puig hem cuinat des de la clàssica recepta al forn, fins a originals truites i pastissos. Continuar llegint
Cuinetes
…que si patatim, que si patatam…
26/11/2009
Les receptes de patates són il·limitades perquè la patata, quan no protagonitza un plat, l’acompanya. Amb en Fermí Puig hem après noves maneres de cuinar el rei dels tubercles. Continuar llegint
Cuinetes
Menjar patates a la brava
19/11/2009
L’èxit aconseguit de la primera tanda de receptes de patates ens ha fet repetir. El Fermí Puig parla ara de més receptes de patates (mengem-ne a la brava) igual de sorprenents. Continuar llegint
Cuinetes
L’home ve de la patata
12/11/2009
La patata s’ha convertit en la base de la nostre dieta pel seu gust, preu i propietats. Fermí Puig ha reivindicat que la patata pot ser la protagonista de moltes receptes. Continuar llegint
Cuinetes
Arròs caldós (primera part)
24/09/2009
A la secció de “Cuinetes” en Fermí Puig ens ha parlat d’arròs però no de rissotos ni de paelles, que ja en parlarem un altre dia. Hem fet curt de temps i en tornarem a parlar la setmana que ve, però mentrestant ja podeu prendre nota d’unes quantes receptes: Continuar llegint
Cuinetes
Temporada de rovellons
17/09/2009
Igual ja us heu estrenat amb èxit aquests dies i heu tornat a casa amb un cistell ple de rovellons. Les darreres pluges fan que es presenti una bona temporada de bolets. Hem parlat de rovellons amb el xef del restaurant Drolma, Fermí Puig. Continuar llegint
Cuinetes
Verdures per començar la temporada
10/09/2009
Us heu proposat menjar mes sa després de les vacances? Doncs no us perdeu les suugerències sobre verdures que ens ha fet a les “Cuinetes” el xef del restaurant Drolma i del Petit Comitè de Barcelona, Fermí Puig. Continuar llegint
%s1 / %s2
