Tot és possible

Escoltar

en directe a RAC1: GP RAC1 Gran Premi de Malasia05:30 - 10:30

i després Via lliure
Patrocinador
Tot és possible

El blog del Tot és possible Suscripció al feed RSS

http://www.racalacarta.com/audio/tot_es_possible/0531%2013h%20(Dilluns%2031-05-10)%20Cuina%20(%20).mp3 Descarrega-te'l Cremes i sopes fredes 31/05/2010

vichiLa calor fa que durant els mesos d’estiu cerquem plats més lleugers a l’hora d’el.laborar els nostres menús diaris. Una opció molt nutritiva i alhora refrescant és la de les sopes i cremes fredes. L’oferta és molt àmplia i sinó, aquí teniu algunes de les receptes que ens ha presentat avui la cuinera Mireia Carbó.

CREMA DE PORROS I POMES

Ingredients per a 4 persones

  • 4 porros
  • 4 pomes
  • 50 g de mantega
  • 750 ml d’aigua
  • 500 ml de llet
  • Sal i pebre

Elaboració

  • En una cassola amb mantega, saltegeu a foc suau els porros i la poma, tallats a trossos petits, sense que agafin color.
  • Afegiu l’aigua i la llet i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
  • Rectifiqueu-ho de sal i pebre.
  • Tritureu-ho amb la batedora elèctrica i passeu-ho pel colador xinès.
  • Serviu la crema ben freda acompanyada de crostons de pa fregit o bocinets de poma ruixada amb llimona.

CREMA DE MELÓ AL CAVA AMB ENCENALLS DE JABUGO

Ingredients per a 4 persones

  • 1 meló madur
  • 200 ml de cava brut
  • 1 cullerada de mel
  • ½  llimona
  • Pernil de Jabugo
  • Sucre
  • Sal i pebre

Elaboració

  • Tritureu la polpa del meló amb el cava, una cullerada de mel, el suc de mitja llimona, la sal i el pebre i procureu que quedi una crema ben fina.
  • Si el meló no és gaire dolç hi podeu afegir sucre.
  • Deixeu-ho refredar a la nevera durant una hora.
  • Congeleu els bols on penseu servir la crema.
  • Talleu el pernil  a tires fines i poseu-les sobre la crema en el moment de servir-la.

CREMA D’ESPÀRRECS i LLAGOSTINS amb ALLADA i SALSA DE IOGURT AL CURRI

Ingredients per a 4 persones

  • 2 manats d’espàrrecs verds
  • 1 paquet de llagostins cuits
  • 200 ml d’oli d’oliva
  • 1 ceba petita
  • 2 patates
  • 3 grans d’all
  • 1 iogurt natural
  • Llet
  • 1 cullerada petita de curri
  • Sal i pebre

Elaboració

  • Peleu i talleu els espàrrecs, la ceba i les patates.
  • En una olla, bulliu les verdures durant 30 minuts aproximadament. Rectifiqueu-ho de sal i pebre.
  • Tritureu les verdures i passeu-les pel colador xinès per tal d’aconseguir una crema ben fina.
  • Barregeu el iogurt amb el curri, un rajolí de llet i una mica de sal. Reserveu la salsa a la nevera.
  • En una paella amb oli d’oliva daureu els alls picats.
  • Afegiu els llagostins, retireu la paella del foc i deixeu-ho refredar dins l’oli.
  • Serviu la crema calenta amb els llagostins i decorada amb la salsa de iogurt.

GASPATXO DE MADUIXES

Ingredients per a 4 persones

  • 1 Kg de maduixes
  • 2 tomàquets madurs
  • 1 ceba tendra
  • ½ pebrot vermell
  • ¼  gra d’all
  • 100 ml d’oli d’oliva
  • Vinagre de Xerès
  • Sal

Elaboració

  • Tritureu les maduixes netes amb els tomàquets pelats i sense llavors, la ceba tendra, el pebrot i l’all. Amaniu amb un bon raig d’oli, un pessic de sal i vinagre al gust.
  • Si ho desitgeu, passeu el gaspatxo per un colador xinès.
  • Serviu molt fred.
  • Podeu acompanyar-lo amb daus de pebrot verd, cogombre, ceba, pa torrat, etc.
  • Tags:
%s1 / %s2
Un comentari

Deixa el teu comentari

Has d'estar identificat per a comentar.

  • summersherbet el 08 de juny de 2010

    he fet la sopa freda poors i pomes que proposa la Mireia. de sabor m’ha quedat bonissima i un cop a la nevera, dona gust tant fresqueta.
    L’unic és que m’ha sortit un pel líquida pel meu gust. podria fer-la amb menys aigua ( per ex 500 ml tant d’aigua com de llet). hi ha alguna altra solució?

    merci a la Mireia i endavant amb el programa !!

    Anna. Barcelona.