A l’espai de gastronutrició d'aquest divendres hem parlat dels llegums. Un aliment molt propi de la dieta mediterrània, interessant des del punt de vista nutritiu, I molt consumit a casa nostre. Si voleu conèixer millor el món dels llegums estigueu atents perquè li hem dedicat tota la secció. Ens ha acompanyat, com sempre, la Magda Carlas, nutricionista de capçalera del programa.
RECEPTA:
REMENAT DE BOLETS AMB MONGETES DE CAN JOAN (per: JOAN MONTSANT, de Can Joan)
Ingredients
- Cansalada
- Bolets: camagrocs i pinetells
- Fesol del ganxet
- Oli d'oliva
ELABORACIÓ
Començarem posant cansalada grassa a fregir durant una estona, fins que ens quedi rossa.
Un cop esta feta, la traurem.
Llavors a la mateixa paella i tirarem camagrocs i pinetells ( classe de bolets ) que es vagin fent poc a poc, fins que s'hagi consumit la pròpia aigua del bolet.
Seguidament i tirarem dues cullerades de mongetes del ganxet, li donarem un parell de saltejades.
I finalment ja podrem emplatar.
FITXA NUTRICIONAL
Energia: 300-500 Kcal
Carbohidrats
Greix: oli d’oliva i de la cansalada)
Proteïnes
Vitamina B1
Vitamina B2
Acid fòlic
fibra
Calci
Magnesi
ferro
seleni
A TENIR EN COMPTE
És un plat saborós però poc digestiu. Segons hi posem mes dosi d’oli o menys la energia canviarà. En tot cas es un plat energètic. Si hi posem la cansalada ibèrica encara serà un plat mes saludable.
ADIENT PER:
Nens, persones que fan activitat física intensa, per persones amb problemes de trànsit intestinal.
CONCURS: Per a quines dues malalties va bé el consum del fesol del ganxet?
CONSULTA MAGDA CARLAS:
93.322.11.22