Avui és el dia internacional de l’ou. Al Tot és possible no hem volgut passar per alt l’oportunitat de fer-ne commemoració i us parlem d’aquest producte, un dels més consumits a casa nostre. No descobrirem si va ser primer l’ou o la gallina, però si que us parlarem de totes les seves virtuts nutritives i les varietats culinàries, que són moltes més de les que us podeu imaginar. Com cada divendres, hem tingut amb nosaltres a la Magda Carlas, nutricionista de capçalera del programa.
Ingredients per a 4 persones
8 ous
700g d'albergínies
400g de cebes
4 grams d'all pelats
Unes branquetes de menta picada
10 0 12 fulles de menta senceres per decorar la truita
Unes branquetes de julivert picat
Un raget de brou de verdures concentrat
Oli d'oliva
Sal
Elaboració:
En una paella gran, ambo li, a foc moderat, poseu a fregir els alls tallats menuts tot seguit la ceba feta en juliana i l'albergínia sense pelar tallada a daus. Remeneu-ho de tan en tan i quan estigui cuit escorreu-ho.
Poseu la paella de fer truites a foc moderat amb una mica d'oli cru.
Bateu els ous, saleu-los i afegiu-hi la verdura escorreguda, poseu-hi també la menta picada, el julivert picat i el brou de verdures calent, remeneu-ho i aboqueu-ho a la paella, segui-ho remenant però, quan la truita estigui per tombar no ho feu, si la voleu fer més vistosa aparteu la paella del foc i distribuïu per sobre de la truita les fulles de menta reservades segones el vostre criteri artístic. Tot seguit amb un plat ven mullar amb aigua ( de la mida de la truita) tombeu-la poc a poc. Coeu-la lleugerament a foc suau perquè les fulles de menta no s'enfosqueixin i ja podeu posar-la per gaudir-la.
280-400 Kcal
Proteïnes d'alta qualitat
Greix ( saturat i mononinsaturat, colesterol)
Carbohidrats
fibra
Vit. A
Vit. E
Vit. D
Vit- C
Vitamines grup B
Acid fólic
Calci
Magnesi
Ferro
Sodi
A TENIR EN COMPTE: Aquesta truita es una font important de proteïnes , per tant es un segon plat- Es un truita saciant. Amb una bona dosi de fibra. La menta la fa mes digestiva. EL julivert l'hi afegeix un munt de vitamines.
CONCURS: Quines són les dues propietats de la clara d'ou?
93.322.11.22