Tot és possible

MÉS INFO
Consulta Dra. Magda Carlas
Telèfon 93.322.11.22
Darrer llibre: ‘Intel·ligència nutricional’
Editorial Plataforma

FLAM DE PASTANAGUES
(Pepita Eroles)
INGREDIENTS
750gr de pastanagues
0,5l de llet (aconsello que sigui llet sencera, queda molt més gustós!)
4 ous mitjans
25gr de mantequilla
Sal
Pebre


Preparació
1) Pelem i tallem a trossets les pastanagues.
2) Les bullim uns 10 minuts a l’olla express (si ho fem amb una olla convencional, necessitarem uns 45 minuts). Hi afegim la sal, al gust.
3) Quan les pastanagues estiguin cuites, hi afegirem la llet, els ous, el pebre i uns 15gr de mantequilla.
4) Ho triturem tot i ho passem pel passapurés per que quedi una textura ben fina. Si ens és igual trobar la textura més gruixudeta podem prescindir del xinès.
5) Precalentem el forn a 180ºC i agafem un motlle dels típics de plum cake (rectangular) i el pintem amb els 25gr de mantequilla. Hi aboquem la massa.
6) Ho coem al bany maria posant-hi una safata amb aigua a sota i esperem uns 45min.
Boníssim, es pot prendre fret o calent i si es vol, podem posar una mica de formatge ratllat per sobre però ja no serà tan “light”. A més a més, quan es tenen convidats, s’hi pot jugar molt amb la presentació, doncs quan es desmotlla, es pot posar per sobre altres verduretes, el formatge com us comentava, o fins i tot pastanaga ratallada.

CONSULTA DRA. CARLAS:
93-322-11-22

RECEPTA GUANYADORA DIVENDRES 11 MAIG
PASTÍS DE CAFÈ I CANYELLA (Sílvia Oterino de Premià de Mar)
Ingredients:
-500 gr. de galetes de canyella
-2 bricks de nata per cuinar
-1 llauneta de llet condensada (petita)
-1 tassa de cafè ben carregat
-1 cullereta de cafè sol.luble
-Per la decoració: virutes de xocolata.
Preparació
1- Barregem la nata amb la llet condensada
2.- Un cop barrejats els dos ingredients, els batem amb la batedora de varilles.
3.- Ara hi afegim el cafè sol.luble dissolt en una cullerada d’aigua. Seguim batent fins que veiem que la barreja hagi duplicat ben bé el seu volum.
4.- Agafem un motlle i el cobrim amb paper film. Posem una mica de crema al fons. Mullem les galetes en el cafè que teníem separat ben carregat i anem tapant el fons.
5.- Fem la mateixa repetició una altra vegada: crema i galetes. Hem de calcular que ens quedi una mica de crema per la decoració, així que la que veiem que sobri, la guardarem a la nevera. L’última capa serà doncs, de galetes.
6.- Cobrim amb el paper film i ho deixem a la nevera un mínim de 5 hores, i si es pot, d’un dia per un altre, doncs agafarà més textura i les galetes s’impregnaran amb un sabor més intens.
7.- Desmotllem al revés. Gràcies al paper film, ens quedarà bé. I cobrim amb la crema restant la part que quedi a la vista. Hi posarem per sobre encenalls de xocolata (o podem ratllar xocolata negra) i ja el tenim llest per assaborir-lo !!!