http://www.racalacarta.com/audio/versio_rac1/0608%2018h%20(Dimarts%2008-06-10)%20Entrevista%20(%20).mp3 Descarrega-te'l la cara B de l’entrevista a Quim Marqués, propietari del Restaurant El Suquet de l’Almirall 08/06/2010
Sabíeu que els pescadors preparaven el brou dels seus àpats amb aigua de mar?… I que no començaven a menjar fins que el patró del vaixell deia ‘Jesús’?… Voleu saber d’on ve el costum de posar llimona a l’arròs o all i oli a la fideuà?… I per què la famosa Sarsuela de peix -que té una variant anomenada Òpera- era un plat repudiat pels pescadors?… Les respostes a aquestes i moltes curiositats més les trobareu en un llibre de cuina que és un 50% receptes i un 50% història. Si us agrada la barreja no us perdeu el llibre que Quim Marqués i Manel Marqués han escrit a quatre mans: “Cuina marinera. Les millors receptes de peix d’ara i de sempre”.
