L’any 2009 va rebre una estrella Michelin que no s’esperava. I quatre anys després, el que no s’esperava l’organització de la guia és que hi renunciés per tornar a una cuina més relaxada i connectada amb la gent. La història completa d'aquest restaurador de Fontanars dels Alforins, un petit poble de la Vall d’Albaida, a València, ens l’explica ell mateix. Aquesta tarda, al Versió, Julio Biosca, propietari del restaurant Casa Julio.
Sense estrella per decisió pròpia
versio-biosca
00:00
26:44
00:00
26:44