Versió RAC1

http://www.racalacarta.com/download.php?file=0913%2011h%20(Dimarts%2013-09-11)%20Sergi%20Pamies%20(%20).mp3 Descarrega-te'l Sergi Pàmies estrena secció

L’escriptor Sergi Pàmies ha tornat al Versió i ho ha fet amb una secció sobre menjar, que no és el mateix que gastronomia. Amb ell hem parlat de les hamburgueses a un euro, de les crítiques injustes a la nata muntada de pot, de l’experiència de munyir una vaca i fins i tot s’ha atrevit a fer una singular proposta: el turisme de diarrea. Si no heu pogut escoltar aquesta primera secció, aquí teniu l’oportunitat de fer-ho

http://www.racalacarta.com/audio/versio_rac1/0722%2018h%20(Dijous%2022-07-10)%20Gastronomia%20(%20).mp3 Descarrega-te'l Restaurants que obren tot i la crisi

Tot i la crisi, aquest any han estat diversos els restaurants que han decidit obrir les seves portes. Els que ho van fer l’any passat funcionen bé i això ha fet que, malgrat no passar per una bona època, altres empresaris s’hagin atrevit a obrir el seu local. Avui comentem aquestes iniciatives amb la Cristina Jolonch. Ella ens ha parlat ode lloc com el Moments i el Bravo, que acaba d’estrenar proposta gastronòmic a la seva terrassa. S’obren noves barres dins del restaurant, com la del Coure, l’Art Kuisine o la de La Maison du Lenguadoc Rosussillon. Les tapes estan de moda i ho estaran molt més quan a la tardor obri, al Paral.lel, el nou establiment del Ferran i l’Albert Adrià. 400 metres quadrats i una proposta en la que encara estan treballant.

Davant del mar acaba d’obrir l’M, amb el Pedro Monje al capdavant, a sota del W. La terrassa del Bravo o, La terrassa del Dos Cielos (ara ja es pot sopar a fora). Fa poc va obrir un nou establiment d’hamburgeses, El Filete Ruso (en varem parlar amb els propietaris de la Burg)

Els bistronòmics segueixen presentat-se com una fórmula que agrada moltissim a la clientela de Barcelona que busca coses bones i barates. Fa pocs mesos han obert Bar Cuatro, Mon (de Jordi Barba,a l’Eixample) El Nectari, (de Jordi Esteve) o el Bistronou, de l’Oriol Vicente, de l’Àpat. Un dels ultims que ha obert, el Mil921 (C/ Casanovas) que porta l’Àlex Suñer. Al costat un restaurant novissim, que encara no té ni el nom a la porta. Es dirà Casa Paloma i ja ha comença a escalfar motors per començar de ple al setembre. està al carrer Casanovas, entre la Diagonal i Travessera de Gràcia

Els oients també ens heu recomanat restaurants. Són aquests:

La Silvia ens recomana un japonès, el Dayu Sukura, a Tarragona. I ens diu que els seus fills estan encantats

David Garcia el Mirabé

L’Ester ens proposa “La Troballa”, al barri de Gràcia de Barcelona (C/Riera Sant Miquel 69). Amb menjadors privats per a grups i un menú a la nit boníssim i bé de preu. Fan un “salmorejo” amb poma mooolt bo.

El Cristian també aposta per un japonès. el Kaiseki, al c/ Pi I Margall, 28, 08980 Sant Feliu De Llobregat

…i molts altres que trobareu a facebook.com/versiorac1

http://www.racalacarta.com/audio/versio_rac1/0610%2018h%20(Dijous%2010-06-10)%20Gastronomia%20(%20).mp3 Descarrega-te'l Les millors hamburgueses

Un restaurant de Sydney ha presentat aquesta setmana l’hamburguesa més gran del món. Els ingredients? 81 quilos de carn, 120 ous, 150 talls de formatge, 16 tomàquets, 2 quilos d’enciam, 1 quilo i mig de remolatxa, 2 quilos de salsa especial i… 21 quilos de pa amb llavors de sèsam. Aquí en teniu la prova:

Avui, a la secció de gastronomia, parlem d’hamburgueses. I entrevistem un dels propietaris de La Burg. On heu menjat vosaltres la millor hamburguesa?

http://www.racalacarta.com/audio/versio_rac1/0513%2018h%20(Dijous%2013-05-10)%20Gastronomia%20(%20).mp3 Descarrega-te'l Un cava… de criança

Avui la Cristina Jolonch ens ha vingut a parlar de cava, coincidint amb la presentació de la segona anyada del Turó d’en Mota 2000. Es tracta d’un cava amb 100 mesos de criança i d’edició limitada, procedent d’una vinya de Xarel·lo de Sant Sadurní d’Anoia, produït per les caves Recaredo. Hem parlat amb en Ton Mata, enòleg i tercera generació d’aquestes caves de l’Alt Penedès, que ens ha explicat com va anar la degustació que es va fer ahir al restaurant El Celler de Can Roca.