Aquest arròs està pensat per quan feu una calçotada i en sobren. És clar que també podeu fer-ne truita, remenat o fins hi tot unes patates guisades amb calçots i botifarra.
ARRÒS A LA CASSOLAAMB CALÇOTS I BUTIFARRA
- 400 g d’arròs bomba
- 12 calçots (si n’han sobrat d’una calçotada, millor, perquè tindran el gust de la brasa)
- 1l brou de verdures suau
- 200 g de botifarra negra
- 100 g cansalada viada
- Oli d’oliva
- Sal
Com ho fem?
Pelem els calçots i els tallem a rodelles gruixudetes. Tallem la cansalada en petits daus. Dins una cassola baixa, escalfem un raig d’oli i hi fem coure la cansalada fins que sigui ben daurada. Hi incorporem l’arròs i li donem unes voltes amb la cansalada. Hi incorporem els calçots i el brou bullint i el deixem coure tot plegat uns 10 minuts. Passat aquest temps afegirem la botifarra tallada a daus. Tastem-ho i rectifiquem-ho de sal si fos necessari. Acabem la cocció de l'arròs uns 6 o 8 minuts més. Al moment de servir-lo acompanyem-lo amb una culleradeta de salsa de calçots a cada plat, de manera que cada comensal s’ho barregi abans de començar a menjar-lo.