Avui hem parlat de llimones amb el pagès Pere Puigbert i la cuinera Mireia Carbó. A partir d'ara, i per demanda popular, penjarem les receptes de la Mireia en aquest blog i d'aquesta manera us podreu posar a prova sense excuses. Davantal, foc i... som-hi!
CREMA DE LLIMONA
... també dita Lemon Curd si voleu semblar més sofisticats.
2 o 3 llimones grosses i tendres (150 ml de suc aprox.)
2 ous
150 g de sucre
100 g de mantega
Com ho fem?
Bateu els ous i reserveu-los. En una cassola, desfeu la mantega i el sucre al bany maria i afegiu-hi el suc de llimona i la pell ratllada. Remeneu fins que el sucre sigui ben fos. Sense deixar de remenar, afegiu a la cassola els ous i deixeu-ho coure tot uns 15 minuts més. Coleu-ho i reserveu-ho.
CUIXETES DE POLLASTRE AMB SALSA DE SOJA I LLIMONES
4 cuixes de pollastre
2 llimones
2 cullerades de sucre
50 ml de salsa de soja
Oli d’oliva, sal i pebre
Com ho fem?
Traieu la pell del pollastre i talleu-ne les cuixes per la meitat. Escalfeu el forn a 200-250 graus amb l’escalfor de dalt i de baix. En una plata de forn col.loqueu els talls de carn salpebrats, amb un raig d’oli ben generós. Coeu el pollastre al forn fins que estigui enrossit, tombant-lo de tant en tant. Dins el got mesurador mesureu i barregeu la salsa de soja amb el suc de les llimones, la pell d’una llimona ratllada i el sucre. Remeneu-ho amb l’ajuda d’una cullera fins que el sucre es dissolgui. Un cop el pollastre tingui el color desitjat afegiu la salsa sobre les cuixes, abaxeu el forn a 170 graus, continueu la cocció durant uns 20 minuts més, vigilant que no es cremi.