Si sou dels que mengeu pinya per festes, podeu comprar-la una mica abans i preparar-ne algunes receptes. Per exemple, les que avui ens ha explicat la Mireia Carbó, a la secció de cuina amb en Pere Puigbert. Aquí les teniu!
CREPS FARCIDES DE BRIE, PERNIL I PINYA
100 g de farina
1 ou
¼ l de llet
2 cullerades d’oli
Mantega
I per al farcit...
180 g de formatge brie
100 g de pernil del país
½ pinya petita
Com ho fem?
Per preparar les creps, bateu la farina, l’ou, la llet i l’oli amb la batedora elèctrica fins que no quedin grumolls. Deixeu reposar la barreja durant uns 30 minuts. Escalfeu en una paella una mica de mantega i aboqueu-hi a sobre una capa fina de la barreja anterior. Quan comenci a daurar-se, doneu-li la volta i deixeu que es faci per l’altre banda. Serviu les creps farcides amb uns talls de brie, pernil i uns dauets de pinya. Acabeu-les escalfant-les uns minuts de forn per tal que el formatge es desfaci.
SALMÓ AMB SALSA DE CODONYAT I ÀNIMA DE CÍTRIC AMB CANONETS DE FIGUES
4 lloms de salmó
200 g de codonyat
3 cebes
200 ml de brou de peix
½ llimona
Figues seques o prunes
Oli d’oliva
Sal
Com ho fem?
Talleu les cebes en juliana i coeu-les amb un raig d’oli d’oliva fins que siguin ben rosses. Afegiu-hi el codonyat a daus i el brou de peix. Remeneu fins aconseguir una salsa. Afegiu-hi la ratlladura de la ½ llimona. Salpebreu el salmó i marqueu-lo en una paella. Feu-li un xup-xup dins la salsa. Serviu el peix amb la salseta i uns minidaus de figues o pruna per damunt.