Cireres amb aiguardent
1 kg de cireres
250 gr sucre
Aiguardent Blanc (anís sec, orujo,vodka..)
1 branca de canyella (opcional)
Rentar les cireres i treure’ls la cua. Eixugar-les amb paper de cuina. Dins un pot de vidre aneu fent capes de cireres i sucre, cireres i sucre i acabeu d’omplir amb l’aiguardent. Tapeu i espereu 3 o 4 mesos.
FET !
.
Gaspatxo de cireres
750 g de cireres
5 tomàquets de madurs
¼ de pebrot vermell
Vinagre
Oli d’oliva
Sal
Peleu els tomàquets i traieu els pinyols de les cireres. Tritureu els tomàquets, les cireres i el pebrot. Passeu pel colador xinès.
Afegiu-hi un rajolí d’oli d’oliva i un altre de vinagre, i també un pessic de sal. Deixeu-ho refredar. Un cop fred tasteu-lo i rectifiqueu-lo de sal o de vinagre.
Serviu ben fred, acompanyat d’uns daus de cireres sense pinyol.
.
Claufotis de cireres
500g cireres
250 ml de llet
150 g sucre
3 ous
75 g farina
50 g mantega
1 pessic de sal
Sucre llustre per decorar
.
Pinteu un motlo que pugui anar al forn amb una mica de mantega i empolvoreu-lo amb sucre.
Es ideal una safata de pirex o aquells motllos baixets de pirex.
Netegeu les cireres, eixugeu-les, treieu-los el pinyol i les cuetes.
Dins un bol barregeu, la mantega fosa, amb els ous el sucre, la farina, la llet, la farina i un pessic de sal, amb un batedor de mà.
Ompliu el moltllo amb les cireres i depres afegiu-hi la barrega del bol. Coeu-ho al forn ja calent a 180ºC, durant uns 30 minuts.
Serviu empolvorat amb sucre llustre.